Cépages : 70% Grenache, 30% Viognier.

Nature de sols : caillouteux argilo-calcaire.

Age moyen des vignes : 40 ans.

Vinification : les raisins sont vendangés tôt le matin puis directement pressés. S’en suit une macération pré-fermentaire à froid qui précède le pressurage pneumatique. La vinification se déroule à basse température.

Elevage : l’assemblage est élevé en cuve inox sur lies fines avant embouteillage.

Sucres résiduels par litre : < 3 grammes / litre.

Notes de dégustation : Robe jaune translucide à reflets dorés. Nez confituré, charmeur aux arômes de fruits à chair blanche. Une bouche fine, ample et corpulente, à large expression aromatique.

Cépages : 70% Grenache, 30%, Syrah.

Nature de sols : sols caillouteux et argilo-calcaires.

Age moyen des vignes : 55 ans.

Vinification : la vendange, récoltée à maturité phénolique optimale, est éraflée, foulée, puis la fermentation alcoolique s’opère sous température contrôlée avec une extraction douce et régulière par remontages. La cuvaison dure une vingtaine de jours.

Elevage : la totalité de la Syrah est élevée pendant 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres (50% en fûts neufs, 50% en fûts d’un vin) et 10% du Grenache est élevé pendant 12 mois en fûts neufs de chêne français de 600 litres.

Sucres résiduels par litre : < 3 grammes / litre.

Notes de dégustation : Robe rouge rubis aux reflets grenat. Nez flatteur épicé contrebalancé par des arômes de fruits rouges. La bouche, ample et veloutée, offre des tanins fondus.

Température idéale de service : de 16°C à 18°C.

Cépages : 80% Grenache, 20% Syrah.

Nature de sols : haute terrasse caillouteuse. Sol argilo-limoneux.

Age moyen des vignes : 60 ans.

Vinification : la vendange, récoltée à maturité phénolique optimale, est égrappée puis foulée. S’en suit une fermentation alcoolique sous température contrôlée avec une extraction douce grâce à une longue macération jus/pellicule par remontages et délestages.

Elevage : la totalité de la Syrah est élevée pendant 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres (50% en fûts neufs, 50% en fûts d’un vin) et 10% du Grenache est élevé pendant 12 mois en fûts neufs de chêne français de 600 litres.

Sucres résiduels par litre : < 3 grammes / litre.

Notes de dégustation : Robe brillante aux reflets violacés. Nez intense aux arômes de fruits rouges, de garrigue et aux notes fumées. Bouche puissante, souple et concentrée aux tanins fondus, caractérisée par une belle persistance aromatique.

Température idéale de service : de 16°C à 18°C.

Cépages : 80% Grenache, 20% Syrah.

Nature de sols : grandes terrasses alluviales d’argile rouge caillouteuse.

Age moyen des vignes : 60 ans.

Vinification : la récolte manuelle présente des rendements exceptionnellement bas (environ 20 hectolitres par hectare) avec une maturité poussée. La vendange est éraflée, foulée puis chaque cépage est vinifié séparément. La fermentation alcoolique est rythmée par de nombreux pigeages manuels, une fermentation longue, thermo régulée, afin de favoriser l’extraction et l’assouplissement des tanins. La cuvaison dure quatre semaines.

Elevage : la Syrah est élevée pendant 12 mois en fûts de chêne français et 15% du Grenache est élevé en demi-muids d'un vin (600 litres).

Sucres résiduels par litre : < 2 grammes / litre.

Notes de dégustation : Robe pourpre aux reflets violets. Nez haut en couleur où se mêle senteurs de garrigue et fruits à noyaux. Bouche puissante présentant une attaque soyeuse évoluant sur un milieu de bouche aux tanins présents mais équilibrés.

Température idéale de service : de 16°C à 18°C.

Cépages : 70% Grenache Blanc, 15% Roussanne, 10% Clairette, 5% Bourboulenc.

Nature de sols : coteaux sableux formés par le retrait du Rhône

Age moyen des vignes : 60 ans.

Vinification : la vendange est manuelle et triée. S’en suit une courte macération pelliculaire puis un pressurage direct. La fermentation alcoolique se fait directement en barriques.

Elevage : l’assemblage est élevé en barriques sur lies fines avec bâtonnages réguliers pendant 10 mois.

Sucres résiduels par litre : < 2 grammes / litre.

Notes de dégustation : Robe jaune citron pâle. Nez expressif et complexe où se mêlent des notes fumée, et florale de chèvrefeuille. Bouche fraîche et ample avec une superbe minéralité en finale.

Température idéale de service : de 10°C à 12°C.

Cépages : 80% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Syrah.

Nature de sols : galets de quartzite roulés par le Rhône.

Age moyen des vignes : 60 ans.

Vinification : les raisins sont cueillis à la main, récoltés en caissettes puis triés. La vinification est rythmée par de nombreux remontages, délestages et pigeages manuels, une fermentation longue, thermo régulée, pour une extraction pelliculaire optimale. La cuvaison dure environ 30 jours.

Elevage : Le Mourvèdre et la Syrah sont élevés en barriques (50% en barrique neuve, 50% en barrique d'un vin). 10% de Grenache est élevé en demi-muids pendant 12 mois. Filtration lâche sur vin non collé.

Sucres résiduels par litre : < 3 grammes / litre.

Notes de dégustation : Robe grenat soutenue. Nez complexe aux arômes de fruits rouges, d’épices évoluant vers les senteurs de truffe et de réglisse. Bouche puissante et élégante équilibrée aux tanins fondus développant une persistance aromatique remarquable.

Température idéale de service : de 16°C à 18°C.

Cépages : Syrah 100%.

Nature de sols : couches épaisses de cailloutis roulés de différentes époques glaciaires mêlés à de l'argile rouge.

Age moyen des vignes : 45 ans.

Vinification : la récolte manuelle est entièrement égrappée et triée, l’extraction maximale est rendue possible par remontages. La cuvaison est de 3 semaines en moyenne sous température contrôlée.

Elevage : l’assemblage est élevé pendant 12 mois à 50% en cuve béton et 50% en fûts de chêne français (225 litres). Filtration lâche sur vin non collé.

Sucres résiduels par litre : < 2 grammes / litre.

Notes de dégustation : Robe rubis soutenue. Bouquet intense et complexe de fruits noirs évoquant le cassis, et les épices. Bouche avec de la personnalité puissante et soyeuse offrant une structure tannique élégante.

Température idéale de service : de 16°C à 18°C.

Cépages : 100% Syrah.

Nature de sols : coteaux de terrasses granitiques exposées Sud-Est.

Age moyen des vignes : 40 ans.

Vinification : vendanges manuelles à très forte maturité. Eraflage à 100%. Fermentation lente en cuve béton. La macération est longue afin d'extraire les tanins.

Elevage : les vins sont élevés en fûts de chêne français dont 10% en barriques neuves.

Sucres résiduels par litre : < 2 grammes / litre.

Notes de dégustation : Robe grenat foncé. Nez confituré aux arômes de fruits noirs très mûrs accompagné de notes fumées et minérales. Bouche fumée et poivrée aux tanins très serrés offrant une longue persistance en bouche.

Température idéale de service : de 16°C à 18°C.

Cépages : 95% Syrah, 5% Viognier.

Nature de sols : roches métamorphiques reposant sur des sols de micaschistes, sableux et à pierrosité élevée.

Age moyen des vignes : 60 ans.

Vinification : les raisins sont cueillis à la main, triés et éraflés. L’extraction de la couleur et de la matière phénolique s’accompagne de remontages quotidiens. La vinification est rythmée par de nombreux pigeages manuels, une fermentation longue et thermo régulée ne dépassant pas une température de 30°C. La cuvaison se veut longue pour une extraction optimale, dans le respect total de la matière première.

Elevage : l’assemblage est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français. Vin non filtré et non collé.

Sucres résiduels par litre : < 2 grammes / litre.

Notes de dégustation : Robe rubis profond. Bouquet harmonieux et complexe offrant des notes florales et empyreumatiques. Bouche concentrée aux tanins soyeux, équilibrée aux arômes de violette, vanille, et de poivre.

Température idéale de service : de 16°C à 18°C.