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Olivier Ravoire

olivier ravoire - AOP Rasteau - Rouge - 2015

75.00cl

Cépages

Grenache, Syrah, Mourvèdre.

Sols

Dépôt de moraines composé de marnes argileuses grises recouvertes de cailloutis et de galets.

Vinification

La vendange, récoltée à  maturité phénolique optimale, est éraflée puis foulée. La cuvaison s'opère en cuves béton pendant 3 à  4 semaines avec un remontage quotidien.

Élevage

L'élevage s'opère en cuve et la mise en bouteille est réalisée en suivant au minimum 10 mois plus tard.

Notes de dégustation

"Robe pourpre sombre. Nez fin et puissant où l'on retrouve des arômes de fruits très mûrs (groseille, cassis, framboise...). Bouche pleine et suave dont l'excellente structure tannique laisse entrevoir un beau potentiel de garde."

Récompenses

88-90 points auThe Wine Advocate (barrel tasting).