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Courgettes farcies au parmesan
(pour 4 personnes)

4 courgettes moyennes, 2 oeufs, 100g de parmesan, 4 gousses d'ail 1/2 boite de purée de tomate, persil plat, huile d'olive, pain rassi, sel, poivre.

Coupez les courgettes en tronçons (aprés les avoir lavées) et creusez les.
Dans un saladier, mélangez les 'uf, la chapelure de pain rassi, le parmesan rapé et la moitié de l'ail et du persil hachés. Assaisonez. Remplissez les courgettes avec la farce obtenue.
Mettez les courgettes dans un plat à four huilé,, étalez entre elles la purée de tomates mélangée avec de reste de l'ail et persil hachés, arrosez d'un trait d'huile d'olive.
Mettez au four th.6 ( 180°) pour 25 à 30 mn.

Durée de préparation : 30 min
Durée de cuisson : 30 min

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