Visuel Olivier Ravoire
> Nos Vins > Olivier Ravoire

Olivier Ravoire

olivier ravoire - AOP Vacqueyras - Rouge - 2015

75cl

Cépages

Grenache, Syrah.

Sols

Haute terrasse caillouteuse. Sol argilo-limoneux.

Vinification

La vendange, récoltée à  maturité phénolique optimale, est égrappée puis foulée. S'en suit une fermentation alcoolique sous température contrôlée avec une extraction douce grâce à  une longue macération jus / pellicule par remontages.

Élevage

La totalité de la Syrah est élevée pendant 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres (50% en fûts neufs, 50% en fûts d'un vin) et 10% du Grenache est élevé pendant 12 mois en fûts neufs de chêne français de 600 litres.

Notes de dégustation

"Robe brillante aux reflets violacés. Nez intense aux arômes de fruits rouges, de garrigue et aux notes fumées. Bouche puissante, souple et concentrée aux tanins fondus, caractérisée par une belle persistance aromatique."

Récompenses

89-91points auThe Wine Advocate (barrel tasting).