Visuel Olivier Ravoire
> Nos Vins > Olivier Ravoire

Olivier Ravoire

olivier ravoire - AOP Côtes du Rhône - Rouge - 2015

75.00cl

Cépages

Grenache, Syrah.

Sols

Caillouteux argilo-calcaire.

Vinification

La vendange, récoltée à  maturité phénolique optimale, est éraflée, foulée, puis la fermentation alcoolique s'opère sous température contrôlée avec une extraction douce et régulière par remontages. La cuvaison dure une vingtaine de jours.

Élevage

L'assemblage est élevé 10 mois en cuve béton suivi d'une filtration lâche sur vin non collé.

Notes de dégustation

"Robe rouge rubis aux reflets grenat. Nez flatteur épicé contrebalancé par des arômes de fruits rouges. La bouche, ample et veloutée, offre des tanins fondus."