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Olivier Ravoire

olivier ravoire - AOP Côtes du Rhône - Blanc - 2016

75cl

Cépages

Grenache, Viognier, Clairette, Roussanne.

Sols

Caillouteux argilo-calcaire.

Vinification

La vendange est manuelle, foulée puis égrappée. S'en suit une macération pré-fermentaire à  froid qui précède le pressurage pneumatique. La vinification se déroule à  basse température.

Élevage

L'assemblage est élevé en cuve inox sur lies fines pendant 3 mois.

Notes de dégustation

Robe jaune translucide à  reflets dorés. Nez confituré, charmeur aux arômes de fruits à  chair blanche. Une bouche fine, ample et corpulente, à  large expression aromatique.