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Vignoble

Là où tout commence…

Fort de notre connaissance du vignoble et de ses vignerons, fort des centaines de dégustations que nous effectuons tout au long de l’année dans chacune des appellations, nous nous efforçons d’identifier les meilleures parcelles afin de mettre en place avec leur propriétaires une conduite de vigne précise, fruit d’une observation quotidienne et respectueuse de l’environnement. Jusqu’à la dégustation des baies de raisins visant à déterminer les dates de vendanges. Cette démarche a pour but d’obtenir la maturité optimale des raisins, la plus grande concentration d’arômes dans les baies, et l’expression de terroirs fidèle à leurs appellations ; avec pour finalité la quête de l’équilibre.

C’est ainsi qu’au fil des ans, les partenariats étroits s’enrichissent de relations de confiance permettant ainsi de s’inscrire dans la durée avec nos vignerons partenaires. Tout en gardant la porte ouverte à de nouvelles rencontres et expressions.