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Côte Rôtie Rouge
Deux fées, à ce qu'on m'a dit, veillent sur ces terres escarpées, l'une blonde, l'autre brune' on dit qu'elles protègent ces vendangeurs acrobates qui s'élancent à l'assaut des vignes'

On dit qu'ils en rapportent une Syrah d'une rare pureté' Nous sommes en terre de Côte Rôtie, terroir septentrional du vignoble rhodanien, si particulier, dont la plus belle image que l'on puisse emporter reste sans doute la vision de coteaux vertigineux,

Vinification : La vendange est manuelle. Les raisins sont triés et éraflés, l'extraction de la couleur et de la matière phénolique s'accompagne de pigeages quotidiens. La vinification est traditionnelle et thermo régulée, ne dépassant pas une température de 32°C. La cuvaison se veut longue pour une extraction optimale, dans le respect total de la matière première.
L'élevage est réalisé sous bois, sur vin non filtré, non collé, avec seulement un faible pourcentage de fûts neufs.

Analyse sensorielle du vin :
Description visuelle : robe rubis profond.
Description olfactive : Le premier nez nous charme par son arôme floral de violette. Un bouquet harmonieux et complexe laisse apparaitre des notes empyreumatiques.
Description gustative : Bouche concentrée et parfaitement équilibrée aux tanins soyeux, laissant en bouche des arômes de vanille et de poivre.

Accords mets/vins : Civet de sanglier. Omelette aux truffes. Rigottes de chèvre.

Température de service : Entre 16 et 18°C.
Durée de conservation : Peut être servi. 10 ans et plus de potentiel de garde.





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