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Olivier Ravoire


Gigondas Rouge 2007 : ' Thuriès Gastronomie Magazine ' (september 2009) - 09-22-2009

' Cette Maison de négoce et d'élevage, créée en 1987 par Roger Ravoire, homme de terrain issu d'une famille de vignerons, affirme ici ses compétences en matière de sélection et d'assemblage. Elle nous propose un vin brillant (75% grenache, 15% syrah, 10% mourvèdre), de très belle facture. La robe est sombre à reflets fuchsia, bien extraite et les arômes complexes jouent la franchise et la force du fruit. La dominante florale/fruits noirs compotés est nuancée d'épices douces à l'aération. La bouche s'appuie sur une trame juteuse, veloutée, portée en rétro olfaction par un fruit intense et réglissé qui la prolonge remarquablement. Le tout s'avère équilibré, gourmand, sans excès de feu et de chaleur. Procure déjà beaucoup de plaisir. Prix très attractif. '

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